رژیم های کم کربوهیدرات با تاکید بر منابع سالم و گیاهی با افزایش وزن کندتر در درازمدت همراه هستند. – محقق علمی

رژیم غذایی کم کربوهیدرات متشکل از پروتئین‌های گیاهی و چربی‌های حاوی کربوهیدرات‌های سالم مانند غلات کامل نسبت به رژیم‌های کم کربوهیدرات که بیشتر از پروتئین‌های حیوانی و چربی‌های حاوی کربوهیدرات‌های ناسالم مانند نشاسته تصفیه‌شده تشکیل شده است، با افزایش وزن طولانی‌مدت کندتری همراه است. مطالعه ای که توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی چان انجام شد.

نظرسنجی در 27 دسامبر 2023 منتشر خواهد شد شبکه JAMA باز است.

Binkai Liu، یکی از همکاران پژوهشی در بخش تغذیه، می‌گوید: «مطالعه ما فراتر از سؤال ساده «خوردن یا نخوردن کربوهیدرات؟» است. این رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات را تجزیه و تحلیل می‌کند و نگاهی دقیق به چگونگی تأثیر ترکیب این رژیم‌ها بر سلامتی در طول سال‌ها، نه فقط هفته‌ها یا ماه‌ها، ارائه می‌کند.»

اگرچه بسیاری از مطالعات فواید کاهش کربوهیدرات ها را برای کاهش وزن کوتاه مدت نشان داده اند، تحقیقات کمی در مورد تأثیر رژیم های غذایی کم کربوهیدرات بر حفظ وزن طولانی مدت و نقش کیفیت گروه غذایی انجام شده است.

محققان با استفاده از داده‌های حاصل از مطالعه سلامت پرستاران، مطالعه سلامت پرستاران II، و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت، رژیم غذایی و وزن 123332 فرد بالغ سالم را از سال 1986 تا 2018 تجزیه و تحلیل کردند. هر شرکت‌کننده رژیم غذایی و وزن خود را هر بار گزارش داد. چهار سال. محققان رژیم غذایی شرکت‌کنندگان را بر اساس میزان پایبندی آنها به پنج دسته از رژیم‌های کم کربوهیدرات ارزیابی کردند: رژیم غذایی کم کربوهیدرات کامل (TLCD)، با تاکید بر مصرف کلی کربوهیدرات کمتر. یک رژیم غذایی حیوانی کم کربوهیدرات (ALCD) که بر پروتئین و چربی حیوانی تاکید دارد. رژیم غذایی کم کربوهیدرات مبتنی بر سبزیجات (VLCD)، با تاکید بر پروتئین ها و چربی های گیاهی. یک رژیم غذایی سالم کم کربوهیدرات (HLCD) که بر پروتئین های گیاهی، چربی های سالم و کربوهیدرات های تصفیه شده کمتر تاکید دارد. و یک رژیم غذایی ناسالم با کربوهیدرات کم (ULCD)، با تاکید بر پروتئین حیوانی، چربی های ناسالم و کربوهیدرات هایی که از منابع ناسالم مانند نان ها و غلات فرآوری شده به دست می آیند.

این مطالعه نشان داد که رژیم‌های غذایی متشکل از پروتئین‌ها و چربی‌های گیاهی و کربوهیدرات‌های سالم به طور قابل‌توجهی با افزایش وزن آهسته‌تر در درازمدت مرتبط هستند. شرکت‌کنندگانی که پایبندی خود به TLCD، ALCD و ULCD را افزایش دادند، در مقایسه با افرادی که پایبندی خود به HLCD را در طول زمان افزایش دادند، به طور متوسط ​​وزن بیشتری اضافه کردند. این ارتباط در میان شرکت‌کنندگانی که جوان‌تر (کمتر از 55 سال)، اضافه وزن یا چاق و/یا فعالیت بدنی کمتری داشتند، آشکارتر بود. نتایج برای رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات و کم کربوهیدرات مبهم‌تر بود: داده‌های حاصل از مطالعه سلامت پرستاران II ارتباط بین نمرات VLCD بالاتر و افزایش وزن کمتر را در طول زمان نشان داد، در حالی که داده‌های مربوط به نتایج VLCD از پرستاران و متخصصان بهداشتی بود. مطالعه بهداشتی مطالعات بعدی بیشتر مختلط بوده است.

چی سان، نویسنده ارشد، استادیار دپارتمان تغذیه، گفت: نکته کلیدی در اینجا این است که همه رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات در مدیریت طولانی‌مدت وزن یکسان نیستند. یافته‌های ما می‌تواند طرز فکر ما را در مورد رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات متزلزل کند و نشان دهد که ابتکارات بهداشت عمومی باید به ترویج الگوهای غذایی که بر غذاهای سالم مانند غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و محصولات لبنی کم‌چرب تاکید دارند ادامه دهند.

دیگر نویسندگان هاروارد چان عبارتند از مولین وانگ، دانشیار بخش اپیدمیولوژی و آمار زیستی، و یانگ هو، محقق. شاران راعی، دانشیار پژوهشی فوق دکتری; و فرانک هو، استاد گروه تغذیه.

تصویر: (اسامی را وارد کنید)

برای خبرنامه Daily Dose ثبت نام کنید و بهترین اخبار علمی صبحگاهی را از سراسر وب دریافت کنید که مستقیماً به صندوق ورودی شما تحویل داده می شود؟ به آسانی صبح یکشنبه است.